濃厚チーズが絶品の「王様のチーズケーキ」
¥3,780
フィレンツェの名店La GIOSTRAで料理長を務めたシェフが贈る至極の一品。
ハプスブルク家の末裔によって運営されるフィレンツェの名店 La GIOSTRA。その料理長を務め、日本で姉妹店 Ristorante IL PRINCIPE をオープンさせた仲川 広が手掛けるチーズケーキです。イタリアチーズの王様と呼ばれる熟成パルミジャーノレッジャーノの上質な香りと濃厚な味わいが、舌の上で時間をかけてとろけだす感覚。いつまでも続くオレンジピールの風味とナッティな香り。シチリア・トラーパニ産の天然海塩がチーズの濃厚さを更に引き立て、コーヒーや紅茶だけでなく、シャンパンやワインとも合わせたくなる味わいです。イタリア・モデナ産バルサミコ酢と赤ワインで丁寧に作り上げたソースをかけると、さらに奥行き豊かな味わいが楽しめます。
アレルギー／小麦・卵・乳成分・大豆・アーモンド・オレンジ
原材料／
チーズケーキ：クリームチーズ、砂糖、小麦粉、生クリーム、バター、卵、パルミジャーノレッジャーノ、アーモンド、オレンジの皮、食用調合油、ココアパウダー、海塩、はちみつ、膨張剤、香料、安定剤（ローカスト）
バルサミコソース：赤ワイン、ぶどう酢、砂糖、酸化防止剤（亜硫酸塩）
内容量／1ホール 465g
賞味期限／発送日より7日間
保存方法／要冷蔵
製造者名／株式会社オーイズミフーズ
ハプスブルク家の末裔によって運営されるフィレンツェの名店 La GIOSTRA。その料理長を務め、日本で姉妹店 Ristorante IL PRINCIPE をオープンさせた仲川 広が手掛けるチーズケーキです。イタリアチーズの王様と呼ばれる熟成パルミジャーノレッジャーノの上質な香りと濃厚な味わいが、舌の上で時間をかけてとろけだす感覚。いつまでも続くオレンジピールの風味とナッティな香り。シチリア・トラーパニ産の天然海塩がチーズの濃厚さを更に引き立て、コーヒーや紅茶だけでなく、シャンパンやワインとも合わせたくなる味わいです。イタリア・モデナ産バルサミコ酢と赤ワインで丁寧に作り上げたソースをかけると、さらに奥行き豊かな味わいが楽しめます。
アレルギー／小麦・卵・乳成分・大豆・アーモンド・オレンジ
原材料／
チーズケーキ：クリームチーズ、砂糖、小麦粉、生クリーム、バター、卵、パルミジャーノレッジャーノ、アーモンド、オレンジの皮、食用調合油、ココアパウダー、海塩、はちみつ、膨張剤、香料、安定剤（ローカスト）
バルサミコソース：赤ワイン、ぶどう酢、砂糖、酸化防止剤（亜硫酸塩）
内容量／1ホール 465g
賞味期限／発送日より7日間
保存方法／要冷蔵
製造者名／株式会社オーイズミフーズ
店内1
店内2
料理1
料理2
シェフ 仲川 広の経歴
1979年、奈良県出身。
国内の多数のレストランで修行を重ねた後、2005年に渡伊。
ハプスブルク家の末裔が経営するフィレンツェの名店「Ristorante La Giostra」、地元の人たちに愛される老舗トラットリア「La Taverna」の料理長及び、 La Tavernaグループの総料理長を勤める。その間2店のレストランの立ち上げに企画から参加。素材の味を最大限に生かしたトスカーナ料理は現地でも評判に。その他ナポリピッツァの修行を経験し、2012年末に帰国。2014年より「Trattoria LOGIC osaka」の料理長に就任。
約８年間のイタリアでの経験を生かし、季節の厳選した素材の持ち味を力強く生かした一皿一皿に、イタリアの風を感じてもらうべく、日々奮闘中。
ショップの評価